CAJ | 학술논문

槟榔果仁含有约14%左右的油脂,为探讨槟榔脂肪酸的主要种类,用不同的溶剂对槟榔种子中的脂肪酸进行提取,确定了乙酸乙酯为较好的提取溶剂,考察了提取温度、提取时间和料液比三个因素对提取槟榔种子油的影响,确定了最佳工艺参数为:提取温度为60℃,提取时间是2 h,料液比为1:8.将提取油脂甲酯化后,利用气相色谱质谱联用法鉴定出了11种成分及各种成分的相对含量.结果表明:槟榔果仁中含量较高的脂肪酸是亚油酸32.12%,油酸29.50%,棕榈酸27.70%,表明槟榔的脂肪酸中既含高含量的饱和脂肪酸棕榈酸,有含高含量的多不饱和脂肪酸(亚油酸).
빈랑과인함유약14%좌우적유지,위탐토빈랑지방산적주요충류,용불동적용제대빈랑충자중적지방산진행제취,학정료을산을지위교호적제취용제,고찰료제취온도、제취시간화료액비삼개인소대제취빈랑충자유적영향,학정료최가공예삼수위:제취온도위60℃,제취시간시2 h,료액비위1:8.장제취유지갑지화후,이용기상색보질보련용법감정출료11충성분급각충성분적상대함량.결과표명:빈랑과인중함량교고적지방산시아유산32.12%,유산29.50%,종려산27.70%,표명빈랑적지방산중기함고함량적포화지방산종려산,유함고함량적다불포화지방산(아유산).