食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
20期
178-182
,共5页
童桂鸿%刘成梅%刘伟%杨水兵%刘玮琳%阴婷婷%郑会娟
童桂鴻%劉成梅%劉偉%楊水兵%劉瑋琳%陰婷婷%鄭會娟
동계홍%류성매%류위%양수병%류위림%음정정%정회연
叶酸%脂质体%薄膜水化-超声法%包封率%稳定性
葉痠%脂質體%薄膜水化-超聲法%包封率%穩定性
협산%지질체%박막수화-초성법%포봉솔%은정성
以叶酸为载药,卵磷脂和胆固醇为膜材,采用薄膜水化-超声法制备叶酸脂质体;通过单因素考察制备工艺对包封率的影响以及正交设计法进行制备工艺优化.得出最佳制备工艺为卵磷脂与胆固醇比5:1(m/m)、叶酸质量浓度1.4mg/mL、制备温度60℃、水相pH8.0.制备的叶酸脂质体包封率可达到30.36%,平均粒度为335.4nm.将脂质体在4℃下密闭放置15d,以脂质体的粒径变化为指标考察其稳定性.结果表明,脂质体悬液粒径无明显变化,主要集中在300～400nm,脂质体悬液稳定性良好.
以葉痠為載藥,卵燐脂和膽固醇為膜材,採用薄膜水化-超聲法製備葉痠脂質體;通過單因素攷察製備工藝對包封率的影響以及正交設計法進行製備工藝優化.得齣最佳製備工藝為卵燐脂與膽固醇比5:1(m/m)、葉痠質量濃度1.4mg/mL、製備溫度60℃、水相pH8.0.製備的葉痠脂質體包封率可達到30.36%,平均粒度為335.4nm.將脂質體在4℃下密閉放置15d,以脂質體的粒徑變化為指標攷察其穩定性.結果錶明,脂質體懸液粒徑無明顯變化,主要集中在300～400nm,脂質體懸液穩定性良好.
이협산위재약,란린지화담고순위막재,채용박막수화-초성법제비협산지질체;통과단인소고찰제비공예대포봉솔적영향이급정교설계법진행제비공예우화.득출최가제비공예위란린지여담고순비5:1(m/m)、협산질량농도1.4mg/mL、제비온도60℃、수상pH8.0.제비적협산지질체포봉솔가체도30.36%,평균립도위335.4nm.장지질체재4℃하밀폐방치15d,이지질체적립경변화위지표고찰기은정성.결과표명,지질체현액립경무명현변화,주요집중재300～400nm,지질체현액은정성량호.
