贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
7期
192-196
,共5页
摊青%绿茶%香气%顶空固相微萃取
攤青%綠茶%香氣%頂空固相微萃取
탄청%록다%향기%정공고상미췌취
为了解摊青时间对绿宝石茶香气成分的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法对摊青6h、10h、14h和18h后加工的茶样精油成分进行了分析鉴定.结果表明:4个摊青茶样中共鉴定出110种成分,其中有壬醛、罗汉柏烯、己酸-4-己烯酯、己酸酐、甜瓜醛、二丁基羟基甲苯、顺-茉莉酮,2,3-二氢-1,1,3-三甲基-3-苯基-1H-茆、3-(2、环戊烯基)-2、甲基、1,1-二苯基-1-丙烯、苯乙醇、邻苯二甲酸二乙酯、2,4-联苯基-4-甲基-2(E)-戊烯和吲哚等13种相同成分;摊青14h后加工的茶样中检测出的香气成分为59种,芳香物质萜烯类、醇类、9类、醛类、酯类总数和相对含量最多,分别为38种和66.11%,绿茶香气最佳.
為瞭解攤青時間對綠寶石茶香氣成分的影響,採用頂空固相微萃取-氣相色譜質譜法對攤青6h、10h、14h和18h後加工的茶樣精油成分進行瞭分析鑒定.結果錶明:4箇攤青茶樣中共鑒定齣110種成分,其中有壬醛、囉漢柏烯、己痠-4-己烯酯、己痠酐、甜瓜醛、二丁基羥基甲苯、順-茉莉酮,2,3-二氫-1,1,3-三甲基-3-苯基-1H-茆、3-(2、環戊烯基)-2、甲基、1,1-二苯基-1-丙烯、苯乙醇、鄰苯二甲痠二乙酯、2,4-聯苯基-4-甲基-2(E)-戊烯和吲哚等13種相同成分;攤青14h後加工的茶樣中檢測齣的香氣成分為59種,芳香物質萜烯類、醇類、9類、醛類、酯類總數和相對含量最多,分彆為38種和66.11%,綠茶香氣最佳.
위료해탄청시간대록보석다향기성분적영향,채용정공고상미췌취-기상색보질보법대탄청6h、10h、14h화18h후가공적다양정유성분진행료분석감정.결과표명:4개탄청다양중공감정출110충성분,기중유임철、라한백희、기산-4-기희지、기산항、첨과철、이정기간기갑분、순-말리동,2,3-이경-1,1,3-삼갑기-3-분기-1H-묘、3-(2、배무희기)-2、갑기、1,1-이분기-1-병희、분을순、린분이갑산이을지、2,4-련분기-4-갑기-2(E)-무희화신타등13충상동성분;탄청14h후가공적다양중검측출적향기성분위59충,방향물질첩희류、순류、9류、철류、지류총수화상대함량최다,분별위38충화66.11%,록다향기최가.
