北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
23期
157-160
,共4页
张强%苏印泉%苑子夜%朱铭强
張彊%囌印泉%苑子夜%硃銘彊
장강%소인천%원자야%주명강
杜仲%杀青%微波%抗氧化
杜仲%殺青%微波%抗氧化
두중%살청%미파%항양화
杜仲叶有较强的抗氧化活性,为了充分利用杜仲叶资源,以DPPH自由基法评价抗氧化活性,硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定总黄酮含量,Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,比较了微波、空气加热、蒸汽和炒制等4种杀青工艺对杜仲叶抗氧化活性以及黄酮和总酚含量的影响,并与自然阴干杜仲叶比较.结果表明:以短时间大功率微波处理,即800 W功率微波处理样品2.5 min,时间短易操作,能较好保留杜仲叶中的黄酮和总酚,对抗氧化活性影响较小,对杜仲叶外观破坏小,是较好的杀青工艺.
杜仲葉有較彊的抗氧化活性,為瞭充分利用杜仲葉資源,以DPPH自由基法評價抗氧化活性,硝痠鋁-亞硝痠鈉比色法測定總黃酮含量,Folin-Ciocalteu法測定總酚含量,比較瞭微波、空氣加熱、蒸汽和炒製等4種殺青工藝對杜仲葉抗氧化活性以及黃酮和總酚含量的影響,併與自然陰榦杜仲葉比較.結果錶明:以短時間大功率微波處理,即800 W功率微波處理樣品2.5 min,時間短易操作,能較好保留杜仲葉中的黃酮和總酚,對抗氧化活性影響較小,對杜仲葉外觀破壞小,是較好的殺青工藝.
두중협유교강적항양화활성,위료충분이용두중협자원,이DPPH자유기법평개항양화활성,초산려-아초산납비색법측정총황동함량,Folin-Ciocalteu법측정총분함량,비교료미파、공기가열、증기화초제등4충살청공예대두중협항양화활성이급황동화총분함량적영향,병여자연음간두중협비교.결과표명:이단시간대공솔미파처리,즉800 W공솔미파처리양품2.5 min,시간단역조작,능교호보류두중협중적황동화총분,대항양화활성영향교소,대두중협외관파배소,시교호적살청공예.
