CAJ | 학술논문

利用米曲霉固态发酵利用率较低的动植物蛋白原料．生产优质的复合蛋白饲料。采用正交试验及单因素方差分析试验，以可溶性蛋白质含量、氨基氮含量及酶活为考察指标进行综合评定．对基础底物的配比和发酵条件进行优化。试验表明，最佳原料配方为：血粉30％、棉粕26％、羽毛粉4％、麸皮35％、玉米粉5％；硫酸铵最适添加量为1％；最佳发酵条件：初始pH为6，固液比为1．0：1．0，接种量为2％．250mL的三角瓶装量为20g，发酵时间为60h。[结论]发酵产品的可溶性蛋白含量、氨基氮含量和粗蛋白质含量比未发酵的产品分别提高82．68％、379．97％和12．91％（P〈0．05），蛋白酶的最高酶活达到2341．83U，g。
이용미곡매고태발효이용솔교저적동식물단백원료．생산우질적복합단백사료。채용정교시험급단인소방차분석시험，이가용성단백질함량、안기담함량급매활위고찰지표진행종합평정．대기출저물적배비화발효조건진행우화。시험표명，최가원료배방위：혈분30％、면박26％、우모분4％、부피35％、옥미분5％；류산안최괄첨가량위1％；최가발효조건：초시pH위6，고액비위1．0：1．0，접충량위2％．250mL적삼각병장량위20g，발효시간위60h。[결론]발효산품적가용성단백함량、안기담함량화조단백질함량비미발효적산품분별제고82．68％、379．97％화12．91％（P〈0．05），단백매적최고매활체도2341．83U，g。