中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2011年
12期
66-67
,共2页
天然产物%抗氧化%协同%进展
天然產物%抗氧化%協同%進展
천연산물%항양화%협동%진전
天然抗氧化剂是自然界广泛存在的具有抗氧化作用或诱导产生抗氧化作用的一类物质。抗氧化剂之间往往存在协同增效作用，如维生素、多酚及有机酸等。本文对天然产物协同增效作用的机理以及不同种类进行了综述。
天然抗氧化劑是自然界廣汎存在的具有抗氧化作用或誘導產生抗氧化作用的一類物質。抗氧化劑之間往往存在協同增效作用，如維生素、多酚及有機痠等。本文對天然產物協同增效作用的機理以及不同種類進行瞭綜述。
천연항양화제시자연계엄범존재적구유항양화작용혹유도산생항양화작용적일류물질。항양화제지간왕왕존재협동증효작용，여유생소、다분급유궤산등。본문대천연산물협동증효작용적궤리이급불동충류진행료종술。
