中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2011年
9期
41-43
,共3页
张维%李雪雁%陈康璞%李志忠%胡志明
張維%李雪雁%陳康璞%李誌忠%鬍誌明
장유%리설안%진강박%리지충%호지명
菊芋渣%SDF%提取%响应面分析法
菊芋渣%SDF%提取%響應麵分析法
국우사%SDF%제취%향응면분석법
以菊芋渣为研究对象，用SDF提取率作为衡量提取工艺的指标。在单因素试验基础上，选取料液比、提取温度、乙醇浓度为自变量，SDF提取率为响应值，利用Box—Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法，研究各自变量及其交互作用对提取率的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，确定最佳提取条件为料液比为130、提取温度90℃，乙醇浓度为50％。在此条件下，平均SDF得率为2．26％。与理论预测值2．35％相比，其相对误差约为3．8％。且菊芋渣可溶性膳食纤维对DPPH·清除率最高为59．02％，具有较强的还原能力。
以菊芋渣為研究對象，用SDF提取率作為衡量提取工藝的指標。在單因素試驗基礎上，選取料液比、提取溫度、乙醇濃度為自變量，SDF提取率為響應值，利用Box—Benhnken中心組閤設計原理和響應麵分析法，研究各自變量及其交互作用對提取率的影響，模擬得到二次多項式迴歸方程的預測模型，確定最佳提取條件為料液比為130、提取溫度90℃，乙醇濃度為50％。在此條件下，平均SDF得率為2．26％。與理論預測值2．35％相比，其相對誤差約為3．8％。且菊芋渣可溶性膳食纖維對DPPH·清除率最高為59．02％，具有較彊的還原能力。
이국우사위연구대상，용SDF제취솔작위형량제취공예적지표。재단인소시험기출상，선취료액비、제취온도、을순농도위자변량，SDF제취솔위향응치，이용Box—Benhnken중심조합설계원리화향응면분석법，연구각자변량급기교호작용대제취솔적영향，모의득도이차다항식회귀방정적예측모형，학정최가제취조건위료액비위130、제취온도90℃，을순농도위50％。재차조건하，평균SDF득솔위2．26％。여이론예측치2．35％상비，기상대오차약위3．8％。차국우사가용성선식섬유대DPPH·청제솔최고위59．02％，구유교강적환원능력。
