河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
6期
40-44
,共5页
井银成%范璐%杨国龙%霍权恭%张欣欣%胡乐乾%何丽君
井銀成%範璐%楊國龍%霍權恭%張訢訢%鬍樂乾%何麗君
정은성%범로%양국룡%곽권공%장흔흔%호악건%하려군
猪油%鸡油%脂肪酸%识别分析
豬油%鷄油%脂肪痠%識彆分析
저유%계유%지방산%식별분석
用气相色谱法分析猪油和鸡油脂肪酸信息,猪油含有17种脂肪酸,鸡油含有13种脂肪酸.采用不同的数据处理方法对猪油和鸡油进行识别分析.结果显示,主要脂肪酸比值法和针对全部脂肪酸信息进行K-均值聚类分析具有一定的可行性,而针对主要脂肪酸信息进行聚类分析会丢失一些脂肪酸信息,聚类正确率较低.本研究为探索建立识别地沟油分析方法提供参考数据和方法.
用氣相色譜法分析豬油和鷄油脂肪痠信息,豬油含有17種脂肪痠,鷄油含有13種脂肪痠.採用不同的數據處理方法對豬油和鷄油進行識彆分析.結果顯示,主要脂肪痠比值法和針對全部脂肪痠信息進行K-均值聚類分析具有一定的可行性,而針對主要脂肪痠信息進行聚類分析會丟失一些脂肪痠信息,聚類正確率較低.本研究為探索建立識彆地溝油分析方法提供參攷數據和方法.
용기상색보법분석저유화계유지방산신식,저유함유17충지방산,계유함유13충지방산.채용불동적수거처리방법대저유화계유진행식별분석.결과현시,주요지방산비치법화침대전부지방산신식진행K-균치취류분석구유일정적가행성,이침대주요지방산신식진행취류분석회주실일사지방산신식,취류정학솔교저.본연구위탐색건립식별지구유분석방법제공삼고수거화방법.
