食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
9期
118-120
,共3页
赵良娟%郑文杰%张宏伟%李宏虹%赵宏
趙良娟%鄭文傑%張宏偉%李宏虹%趙宏
조량연%정문걸%장굉위%리굉홍%조굉
微生物筛选法%辐照食品%革兰氏阴性菌%内毒素
微生物篩選法%輻照食品%革蘭氏陰性菌%內毒素
미생물사선법%복조식품%혁란씨음성균%내독소
建立一种辐照食品的微生物筛选方法.研究采用细菌内毒素/革兰氏阴性菌微生物筛选法检测不同辐照剂量的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、鱼丸、虾丸、蟹棒、鱿鱼、虾仁,及进出口肉饼、糖果等食品.研究结果,表明该方法具有对多种辐照食品的初筛功能,准确性好,检测灵敏度≥1.5 kGy.细菌内毒素/革兰氏阴性菌微生物初筛法操作简便、快速,可以作为多种辐照食品的初筛鉴别检测方法.
建立一種輻照食品的微生物篩選方法.研究採用細菌內毒素/革蘭氏陰性菌微生物篩選法檢測不同輻照劑量的鷄肉、牛肉、羊肉、豬肉、魚汍、蝦汍、蟹棒、魷魚、蝦仁,及進齣口肉餅、糖果等食品.研究結果,錶明該方法具有對多種輻照食品的初篩功能,準確性好,檢測靈敏度≥1.5 kGy.細菌內毒素/革蘭氏陰性菌微生物初篩法操作簡便、快速,可以作為多種輻照食品的初篩鑒彆檢測方法.
건립일충복조식품적미생물사선방법.연구채용세균내독소/혁란씨음성균미생물사선법검측불동복조제량적계육、우육、양육、저육、어환、하환、해봉、우어、하인,급진출구육병、당과등식품.연구결과,표명해방법구유대다충복조식품적초사공능,준학성호,검측령민도≥1.5 kGy.세균내독소/혁란씨음성균미생물초사법조작간편、쾌속,가이작위다충복조식품적초사감별검측방법.
