广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2010年
9期
3-4,31
,共3页
大蒜%功能性成分%保健功能%开发利用
大蒜%功能性成分%保健功能%開髮利用
대산%공능성성분%보건공능%개발이용
大蒜是一种药食同源的食物.介绍了大蒜中功能性成分,包括大蒜新素、大蒜辣素、蒜氨酸、蒜酶、超氧化物歧化酶、大蒜多糖、有机硒、有机锗,概述了大蒜具有的保健功能,指出大蒜开发利用的现状及存在问题.
大蒜是一種藥食同源的食物.介紹瞭大蒜中功能性成分,包括大蒜新素、大蒜辣素、蒜氨痠、蒜酶、超氧化物歧化酶、大蒜多糖、有機硒、有機鍺,概述瞭大蒜具有的保健功能,指齣大蒜開髮利用的現狀及存在問題.
대산시일충약식동원적식물.개소료대산중공능성성분,포괄대산신소、대산랄소、산안산、산매、초양화물기화매、대산다당、유궤서、유궤타,개술료대산구유적보건공능,지출대산개발이용적현상급존재문제.
