中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2010年
1期
12-14,22
,共4页
赵潞%张列兵%张世湘%郝彦玲
趙潞%張列兵%張世湘%郝彥玲
조로%장렬병%장세상%학언령
种特异性PCR%酸马奶%乳酸菌%优势菌群
種特異性PCR%痠馬奶%乳痠菌%優勢菌群
충특이성PCR%산마내%유산균%우세균군
建立了一种快速准确鉴定酸马奶中乳酸菌优势菌群的种特异性PCR技术.据资料报道,酸马奶中已知的6种优势菌主要集中在植物乳杆菌、干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌3大类群.首先,针对属于同一类群内的两种优势菌设计2对种特异性引物,采用3组PCR实验验证引物的特异性.然后以酸马奶中提取的总DNA为模板,利用经验证的6对种特异性引物鉴定2份新疆酸马奶样品中的优势菌群.结果表明,新疆酸马奶中含有Lactobacillus(L.)helveticus,L.pentosus,L.plantarum,L.acidophilus和L.paracasei,与前人报道结果一致.本研究建立的种特异性PCR技术不仅能够快速鉴定酸马奶中乳酸菌优势菌群组成.同时可为其它发酵制品中3大类群乳酸菌鉴定提供有效的方法.
建立瞭一種快速準確鑒定痠馬奶中乳痠菌優勢菌群的種特異性PCR技術.據資料報道,痠馬奶中已知的6種優勢菌主要集中在植物乳桿菌、榦酪乳桿菌和嗜痠乳桿菌3大類群.首先,針對屬于同一類群內的兩種優勢菌設計2對種特異性引物,採用3組PCR實驗驗證引物的特異性.然後以痠馬奶中提取的總DNA為模闆,利用經驗證的6對種特異性引物鑒定2份新疆痠馬奶樣品中的優勢菌群.結果錶明,新疆痠馬奶中含有Lactobacillus(L.)helveticus,L.pentosus,L.plantarum,L.acidophilus和L.paracasei,與前人報道結果一緻.本研究建立的種特異性PCR技術不僅能夠快速鑒定痠馬奶中乳痠菌優勢菌群組成.同時可為其它髮酵製品中3大類群乳痠菌鑒定提供有效的方法.
건립료일충쾌속준학감정산마내중유산균우세균군적충특이성PCR기술.거자료보도,산마내중이지적6충우세균주요집중재식물유간균、간락유간균화기산유간균3대류군.수선,침대속우동일류군내적량충우세균설계2대충특이성인물,채용3조PCR실험험증인물적특이성.연후이산마내중제취적총DNA위모판,이용경험증적6대충특이성인물감정2빈신강산마내양품중적우세균군.결과표명,신강산마내중함유Lactobacillus(L.)helveticus,L.pentosus,L.plantarum,L.acidophilus화L.paracasei,여전인보도결과일치.본연구건립적충특이성PCR기술불부능구쾌속감정산마내중유산균우세균군조성.동시가위기타발효제품중3대류군유산균감정제공유효적방법.
