壳聚糖在食品工业中的应用
각취당재식품공업중적응용
Application of Chitosan in Food Industry
  • 万方数据
    农产品加工·学刊 농산품가공·학간
    ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
    2009年 8期 81-83 ,共3页

    孟祥平%张普查%高丽飞

    맹상평%장보사%고려비

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    각취당%식품공업%응용
    在介绍壳聚糖结构和性质的基础上,重点讨论了壳聚糖在食品工业中的应用现状,展望壳聚糖的应用前景.
    재개소각취당결구화성질적기출상,중점토론료각취당재식품공업중적응용현상,전망각취당적응용전경.
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