保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2008年
6期
22-24
,共3页
黄艳凤%康妍%王永婵%张平
黃豔鳳%康妍%王永嬋%張平
황염봉%강연%왕영선%장평
冬枣%气相色谱-质谱联用法%有机酸
鼕棘%氣相色譜-質譜聯用法%有機痠
동조%기상색보-질보련용법%유궤산
采用甲酯化处理冬枣果肉,用GC-MS联用法进行分析,对山东沾化、河北黄骅、天津静海冬枣果肉中有机酸的化学组成与相对含量进行了对比试验.试验结果确认20种酸性成分,其中多元酸6种,脂肪酸14种,各产地的冬枣果肉中所含的有机酸种类基本相同,但含量有所差异,其中不饱和高级脂肪酸的含量较高,均在45%以上.
採用甲酯化處理鼕棘果肉,用GC-MS聯用法進行分析,對山東霑化、河北黃驊、天津靜海鼕棘果肉中有機痠的化學組成與相對含量進行瞭對比試驗.試驗結果確認20種痠性成分,其中多元痠6種,脂肪痠14種,各產地的鼕棘果肉中所含的有機痠種類基本相同,但含量有所差異,其中不飽和高級脂肪痠的含量較高,均在45%以上.
채용갑지화처리동조과육,용GC-MS련용법진행분석,대산동첨화、하북황화、천진정해동조과육중유궤산적화학조성여상대함량진행료대비시험.시험결과학인20충산성성분,기중다원산6충,지방산14충,각산지적동조과육중소함적유궤산충류기본상동,단함량유소차이,기중불포화고급지방산적함량교고,균재45%이상.
