饲料与畜牧
飼料與畜牧
사료여축목
SILIAO YU XUMU
2008年
10期
21-23
,共3页
固态发酵%黑曲霉%大豆肽%转化率
固態髮酵%黑麯黴%大豆肽%轉化率
고태발효%흑곡매%대두태%전화솔
该文探讨了以豆粕为主要原料进行黑曲霉固态发酵生产大豆肽的方法,研究了不同发酵时间、豆粕与麸皮原料比及发酵务件对大豆肽转化率的影响.结果表明,最适的发酵豆粕与麸皮原料比为豆粕含量87％;最适发酵条件为:发酵温度30℃,初始pH 值为6.2,发酵时间96h.在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率达65.52％.考虑到生产成本重新拟定了试验组合,并进行了双组平行试验.结果表明发酵料坯中豆粕含量87％、初始pH值5.8、发酵温度为30℃、发酵90h条件下发酵豆粕中大豆肤的转化率为62.35％.
該文探討瞭以豆粕為主要原料進行黑麯黴固態髮酵生產大豆肽的方法,研究瞭不同髮酵時間、豆粕與麩皮原料比及髮酵務件對大豆肽轉化率的影響.結果錶明,最適的髮酵豆粕與麩皮原料比為豆粕含量87％;最適髮酵條件為:髮酵溫度30℃,初始pH 值為6.2,髮酵時間96h.在此條件下,髮酵得到的大豆肽轉化率達65.52％.攷慮到生產成本重新擬定瞭試驗組閤,併進行瞭雙組平行試驗.結果錶明髮酵料坯中豆粕含量87％、初始pH值5.8、髮酵溫度為30℃、髮酵90h條件下髮酵豆粕中大豆膚的轉化率為62.35％.
해문탐토료이두박위주요원료진행흑곡매고태발효생산대두태적방법,연구료불동발효시간、두박여부피원료비급발효무건대대두태전화솔적영향.결과표명,최괄적발효두박여부피원료비위두박함량87％;최괄발효조건위:발효온도30℃,초시pH 치위6.2,발효시간96h.재차조건하,발효득도적대두태전화솔체65.52％.고필도생산성본중신의정료시험조합,병진행료쌍조평행시험.결과표명발효료배중두박함량87％、초시pH치5.8、발효온도위30℃、발효90h조건하발효두박중대두부적전화솔위62.35％.
