肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2008年
10期
44-47
,共4页
细菌素%抗生素%尼生素%纳他霉素%食品防腐
細菌素%抗生素%尼生素%納他黴素%食品防腐
세균소%항생소%니생소%납타매소%식품방부
细菌素是一类安全、高效、无毒的天然食品防腐剂.本文介绍了细菌素的分类,以及细菌素与抗生素的区别,以尼生素,纳他霉素为重点阐述了细菌素的抑菌机理及在肉制品中的应用.
細菌素是一類安全、高效、無毒的天然食品防腐劑.本文介紹瞭細菌素的分類,以及細菌素與抗生素的區彆,以尼生素,納他黴素為重點闡述瞭細菌素的抑菌機理及在肉製品中的應用.
세균소시일류안전、고효、무독적천연식품방부제.본문개소료세균소적분류,이급세균소여항생소적구별,이니생소,납타매소위중점천술료세균소적억균궤리급재육제품중적응용.
