光谱实验室
光譜實驗室
광보실험실
CHINESE JOURNAL OF SPECTROSCOPY LABORATORY
2008年
6期
1257-1260
,共4页
苑金鹏%李圣波%王岱杰%王晓%刘建华
苑金鵬%李聖波%王岱傑%王曉%劉建華
원금붕%리골파%왕대걸%왕효%류건화
吹扫捕集%气相色谱-质谱法%木瓜%香气成分
吹掃捕集%氣相色譜-質譜法%木瓜%香氣成分
취소포집%기상색보-질보법%목과%향기성분
采用吹扫捕集法提取、富集木瓜金宝萝青101中的香气成分,经GC-MS分离与分析,共鉴定出56种化合物,其含量占挥发性成分的99.957%,主要香气物质为酯类(70.009%),还包括醇类、醛类及少量的烃类和其他化合物.其中,主要成分为乙酸乙酯(22.865%)、乙醇(18.010%)、丁酸乙酯(12.704%)、丙酸乙酯(8.754%)、丁酸-2-甲基-乙酯(8.716%)、己酸乙酯(6.275%)等,这些物质的共同作用形成了木瓜独特的香味.
採用吹掃捕集法提取、富集木瓜金寶蘿青101中的香氣成分,經GC-MS分離與分析,共鑒定齣56種化閤物,其含量佔揮髮性成分的99.957%,主要香氣物質為酯類(70.009%),還包括醇類、醛類及少量的烴類和其他化閤物.其中,主要成分為乙痠乙酯(22.865%)、乙醇(18.010%)、丁痠乙酯(12.704%)、丙痠乙酯(8.754%)、丁痠-2-甲基-乙酯(8.716%)、己痠乙酯(6.275%)等,這些物質的共同作用形成瞭木瓜獨特的香味.
채용취소포집법제취、부집목과금보라청101중적향기성분,경GC-MS분리여분석,공감정출56충화합물,기함량점휘발성성분적99.957%,주요향기물질위지류(70.009%),환포괄순류、철류급소량적경류화기타화합물.기중,주요성분위을산을지(22.865%)、을순(18.010%)、정산을지(12.704%)、병산을지(8.754%)、정산-2-갑기-을지(8.716%)、기산을지(6.275%)등,저사물질적공동작용형성료목과독특적향미.
