农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2008年
7期
75-76
,共2页
椪柑%发酵%果醋
椪柑%髮酵%果醋
병감%발효%과작
用椪柑汁经过发酵生产果醋,通过实验分析,找出较佳的发酵条件:酒精发酵和醋酸发酵两个阶段,接种量分别为12%和16%,发酵温度分别为27℃和33℃,发酵时间分别为3天和5天.
用椪柑汁經過髮酵生產果醋,通過實驗分析,找齣較佳的髮酵條件:酒精髮酵和醋痠髮酵兩箇階段,接種量分彆為12%和16%,髮酵溫度分彆為27℃和33℃,髮酵時間分彆為3天和5天.
용병감즙경과발효생산과작,통과실험분석,조출교가적발효조건:주정발효화작산발효량개계단,접충량분별위12%화16%,발효온도분별위27℃화33℃,발효시간분별위3천화5천.
