馒头改良剂在馒头工业中的应用
만두개량제재만두공업중적응용
The applying of additives in steamed bread industry
  • 万方数据
    中国食品添加剂 중국식품첨가제
    CHINA FOOD ADDITIVES
    2008年 z1期 297-298 ,共2页

    冷建新%董彬

    랭건신%동빈

    添加剂%馒头%面团 添加劑%饅頭%麵糰
    첨가제%만두%면단
    介绍了在馒头生产中常用的几种改良剂,阐述了它们的功能和作用机理.实际情况下,馒头改良剂在复合后作用效果更加明显,它们对馒头工业的发展起到重要的促进作用.
    개소료재만두생산중상용적궤충개량제,천술료타문적공능화작용궤리.실제정황하,만두개량제재복합후작용효과경가명현,타문대만두공업적발전기도중요적촉진작용.
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