食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
11期
139-142
,共4页
陈中%周伟伟%林伟峰%芮汉明%万娟
陳中%週偉偉%林偉峰%芮漢明%萬娟
진중%주위위%림위봉%예한명%만연
响应面%乌鸡%黑色素%油浴%提取
響應麵%烏鷄%黑色素%油浴%提取
향응면%오계%흑색소%유욕%제취
运用酶解与回流相结合的改进方法,对乌鸡黑色素进行提取.分别研究了盐酸浓度、盐酸体积与黑色素渣体积比、油浴温度、油浴时间对黑色素得率的影响,并采用响应面分析法优化提取工艺.确定提取的最优条件为:油浴温度103℃、盐酸浓度5.7mol/L、盐酸与渣体积比1.8,利用最优条件提取乌鸡黑色素,提取得率为6.32‰(质量分数),与响应面模型所预测的提取得率6.38‰相吻合.
運用酶解與迴流相結閤的改進方法,對烏鷄黑色素進行提取.分彆研究瞭鹽痠濃度、鹽痠體積與黑色素渣體積比、油浴溫度、油浴時間對黑色素得率的影響,併採用響應麵分析法優化提取工藝.確定提取的最優條件為:油浴溫度103℃、鹽痠濃度5.7mol/L、鹽痠與渣體積比1.8,利用最優條件提取烏鷄黑色素,提取得率為6.32‰(質量分數),與響應麵模型所預測的提取得率6.38‰相吻閤.
운용매해여회류상결합적개진방법,대오계흑색소진행제취.분별연구료염산농도、염산체적여흑색소사체적비、유욕온도、유욕시간대흑색소득솔적영향,병채용향응면분석법우화제취공예.학정제취적최우조건위:유욕온도103℃、염산농도5.7mol/L、염산여사체적비1.8,이용최우조건제취오계흑색소,제취득솔위6.32‰(질량분수),여향응면모형소예측적제취득솔6.38‰상문합.
