现代渔业信息
現代漁業信息
현대어업신식
MODERN FISHERIES INFORMATION
2007年
8期
11-14
,共4页
许曹鲁%贾守菊%张永普%木晓欧
許曹魯%賈守菊%張永普%木曉歐
허조로%가수국%장영보%목효구
真鲷(Pagrus major)%蛋白酶%淀粉酶%温度
真鯛(Pagrus major)%蛋白酶%澱粉酶%溫度
진조(Pagrus major)%단백매%정분매%온도
本文研究了不同温度条件下真鲷(Pagrus major)胃、肠、肝胰脏和幽门盲囊4个部位蛋白酶和淀粉酶活力的变化.结果表明:在5～50±0.5℃范围内(每隔5℃为一个梯度),胃蛋白酶的最适温度为25℃,胃淀粉酶的最适温度是30℃;肠蛋白酶的最适温度是35℃,而肠淀粉酶的最适温度是20℃;肝胰脏蛋白酶的最适温度是40℃,肝胰脏淀粉酶的最适温度是30℃;幽门盲囊蛋白酶的最适温度是30℃,幽门盲囊淀粉酶的最适温度在40℃.
本文研究瞭不同溫度條件下真鯛(Pagrus major)胃、腸、肝胰髒和幽門盲囊4箇部位蛋白酶和澱粉酶活力的變化.結果錶明:在5～50±0.5℃範圍內(每隔5℃為一箇梯度),胃蛋白酶的最適溫度為25℃,胃澱粉酶的最適溫度是30℃;腸蛋白酶的最適溫度是35℃,而腸澱粉酶的最適溫度是20℃;肝胰髒蛋白酶的最適溫度是40℃,肝胰髒澱粉酶的最適溫度是30℃;幽門盲囊蛋白酶的最適溫度是30℃,幽門盲囊澱粉酶的最適溫度在40℃.
본문연구료불동온도조건하진조(Pagrus major)위、장、간이장화유문맹낭4개부위단백매화정분매활력적변화.결과표명:재5～50±0.5℃범위내(매격5℃위일개제도),위단백매적최괄온도위25℃,위정분매적최괄온도시30℃;장단백매적최괄온도시35℃,이장정분매적최괄온도시20℃;간이장단백매적최괄온도시40℃,간이장정분매적최괄온도시30℃;유문맹낭단백매적최괄온도시30℃,유문맹낭정분매적최괄온도재40℃.
