粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2007年
4期
30-33
,共4页
苦瓜%抗氧化活性%分离%纯化
苦瓜%抗氧化活性%分離%純化
고과%항양화활성%분리%순화
通过4种不同的体系(猪油、羟自由基、亚硝酸盐、DPPH·)研究了苦瓜粗提物经H103大孔树脂纯化的各洗脱样的抗氧化活性,结果表明,20%乙醇洗脱样的抗氧化效果最佳,在其对油脂的抗氧化体系中,其抗氧化性和维生素C相当.
通過4種不同的體繫(豬油、羥自由基、亞硝痠鹽、DPPH·)研究瞭苦瓜粗提物經H103大孔樹脂純化的各洗脫樣的抗氧化活性,結果錶明,20%乙醇洗脫樣的抗氧化效果最佳,在其對油脂的抗氧化體繫中,其抗氧化性和維生素C相噹.
통과4충불동적체계(저유、간자유기、아초산염、DPPH·)연구료고과조제물경H103대공수지순화적각세탈양적항양화활성,결과표명,20%을순세탈양적항양화효과최가,재기대유지적항양화체계중,기항양화성화유생소C상당.
