食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
4期
110-113
,共4页
方卢秋%卢红发%马兴菊%石宇%冉华英
方盧鞦%盧紅髮%馬興菊%石宇%冉華英
방로추%로홍발%마흥국%석우%염화영
N-溴代丁二酰亚胺%十六烷基三甲基溴化铵%谷氨酸%流动注射%化学发光
N-溴代丁二酰亞胺%十六烷基三甲基溴化銨%穀氨痠%流動註射%化學髮光
N-추대정이선아알%십륙완기삼갑기추화안%곡안산%류동주사%화학발광
在碱性条件下,NBS氧化谷氨酸产生强烈的化学发光信号,结合流动注射技术,建立了测定味精中谷氨酸含量的流动注射化学发光分析法.实验研究了影响化学发光信号强度的各种因素,方法的测定线性范围为3.0×10-6～1.0×10-3g/mL,检出限(3σ)为1×10-6g/mL.对1.0×10-5g/mL的谷氨酸进行11次平行测定,相对标准偏差为3.1%.将该法用于味精产品中谷氨酸的含量分析,结果令人满意.
在堿性條件下,NBS氧化穀氨痠產生彊烈的化學髮光信號,結閤流動註射技術,建立瞭測定味精中穀氨痠含量的流動註射化學髮光分析法.實驗研究瞭影響化學髮光信號彊度的各種因素,方法的測定線性範圍為3.0×10-6～1.0×10-3g/mL,檢齣限(3σ)為1×10-6g/mL.對1.0×10-5g/mL的穀氨痠進行11次平行測定,相對標準偏差為3.1%.將該法用于味精產品中穀氨痠的含量分析,結果令人滿意.
재감성조건하,NBS양화곡안산산생강렬적화학발광신호,결합류동주사기술,건립료측정미정중곡안산함량적류동주사화학발광분석법.실험연구료영향화학발광신호강도적각충인소,방법적측정선성범위위3.0×10-6～1.0×10-3g/mL,검출한(3σ)위1×10-6g/mL.대1.0×10-5g/mL적곡안산진행11차평행측정,상대표준편차위3.1%.장해법용우미정산품중곡안산적함량분석,결과령인만의.
