食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2006年
2期
138-141
,共4页
刘志国%陈江源%王亚林%刘生毅
劉誌國%陳江源%王亞林%劉生毅
류지국%진강원%왕아림%류생의
ACE%玉米醇溶蛋白%蛋白酶%抑制剂%凝胶层析
ACE%玉米醇溶蛋白%蛋白酶%抑製劑%凝膠層析
ACE%옥미순용단백%단백매%억제제%응효층석
研究食品来源的血管紧张素转化酶抑制剂,本实验提取玉米醇溶蛋白,经酸水解后,用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶分别进行酶解,酶解产物通过SephadexG-25凝胶层析分离纯化及ACE抑制活性检测.结果表明:三种酶解产物中均含有较强ACE抑制活性组分,其最大相对抑制活性分别为:33.13%、68.36%、48.55%.可研究开发成为具有降血压作用的功能性食品.
研究食品來源的血管緊張素轉化酶抑製劑,本實驗提取玉米醇溶蛋白,經痠水解後,用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶分彆進行酶解,酶解產物通過SephadexG-25凝膠層析分離純化及ACE抑製活性檢測.結果錶明:三種酶解產物中均含有較彊ACE抑製活性組分,其最大相對抑製活性分彆為:33.13%、68.36%、48.55%.可研究開髮成為具有降血壓作用的功能性食品.
연구식품래원적혈관긴장소전화매억제제,본실험제취옥미순용단백,경산수해후,용목과단백매、위단백매화이단백매분별진행매해,매해산물통과SephadexG-25응효층석분리순화급ACE억제활성검측.결과표명:삼충매해산물중균함유교강ACE억제활성조분,기최대상대억제활성분별위:33.13%、68.36%、48.55%.가연구개발성위구유강혈압작용적공능성식품.
