酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2005年
11期
107-108
,共2页
李其书%张羽华%冷恩田%胡高波
李其書%張羽華%冷恩田%鬍高波
리기서%장우화%랭은전%호고파
饮料酒%鸡尾酒%掺兑比例%口感效果
飲料酒%鷄尾酒%摻兌比例%口感效果
음료주%계미주%참태비례%구감효과
为适应当前的消费潮流,将传统工艺白酒与饮料进行了掺兑比例及口感效果试验.结果表明,选择适当的饮料、合理的配比,既可享受到传统工艺白酒的香与味,又能感受到饮料中的水果香味及厚实的甜味和丰富的多种香味形成的味道.葡萄汁、雪碧、橙汁兑酒效果较好,适宜药香的人可以选择可乐,而牛奶不适合兑酒喝.酒与饮料的比例为:葡萄汁、雪碧不超过1:2;橙汁、可乐不超过1:3.白酒兑饮料饮用,酒精度低的口感比酒精度高的要好.(丹妮)
為適應噹前的消費潮流,將傳統工藝白酒與飲料進行瞭摻兌比例及口感效果試驗.結果錶明,選擇適噹的飲料、閤理的配比,既可享受到傳統工藝白酒的香與味,又能感受到飲料中的水果香味及厚實的甜味和豐富的多種香味形成的味道.葡萄汁、雪碧、橙汁兌酒效果較好,適宜藥香的人可以選擇可樂,而牛奶不適閤兌酒喝.酒與飲料的比例為:葡萄汁、雪碧不超過1:2;橙汁、可樂不超過1:3.白酒兌飲料飲用,酒精度低的口感比酒精度高的要好.(丹妮)
위괄응당전적소비조류,장전통공예백주여음료진행료참태비례급구감효과시험.결과표명,선택괄당적음료、합리적배비,기가향수도전통공예백주적향여미,우능감수도음료중적수과향미급후실적첨미화봉부적다충향미형성적미도.포도즙、설벽、등즙태주효과교호,괄의약향적인가이선택가악,이우내불괄합태주갈.주여음료적비례위:포도즙、설벽불초과1:2;등즙、가악불초과1:3.백주태음료음용,주정도저적구감비주정도고적요호.(단니)
