高产增香产酯神曲在浓香型白酒生产中的应用
고산증향산지신곡재농향형백주생산중적응용
Application of High- yield Flavour- increasing Ester - producing Bran Koji in the Production of Luzhou- flavour Liquor
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2000年 1期 40-41 ,共2页

    张彬%赵建根%刘月永

    장빈%조건근%류월영

    白酒%清蒸混烧%浓香型%高产增香产酯神曲 白酒%清蒸混燒%濃香型%高產增香產酯神麯
    백주%청증혼소%농향형%고산증향산지신곡
    在清蒸混烧工艺生产浓香型白酒中使用高产增香产酯神曲,提高出酒率13.5%,用曲量由原来25%降为0.7%,缩短发酵周期1/3,吨酒降低成本3000元左右.
    재청증혼소공예생산농향형백주중사용고산증향산지신곡,제고출주솔13.5%,용곡량유원래25%강위0.7%,축단발효주기1/3,둔주강저성본3000원좌우.
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