中国微生态学杂志
中國微生態學雜誌
중국미생태학잡지
CHINESE JOURNAL OF MICROECOLOGY
2000年
5期
259-261
,共3页
魏华%李雁群%傅金衡%舒青龙%罗宇春
魏華%李雁群%傅金衡%舒青龍%囉宇春
위화%리안군%부금형%서청룡%라우춘
保加利亚杆菌%嗜热链球菌%微囊化%喷雾干燥
保加利亞桿菌%嗜熱鏈毬菌%微囊化%噴霧榦燥
보가리아간균%기열련구균%미낭화%분무간조
目的对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的微囊化工艺进行摸索.方法采用喷雾干燥方法.结果以C胶(13.3ml)+B胶(20g)微囊化对乳酸菌的保护效果较好,菌体存活率达34.6%,而C胶(75ml)+A胶(50g)微囊化对乳酸菌的保护效果最佳,菌体存活率达78%,冷冻干燥工艺结合微囊化技术,可获得较高存活率的乳酸菌活性.结论微囊化技术可提高菌体的抗热性.
目的對保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈毬菌的微囊化工藝進行摸索.方法採用噴霧榦燥方法.結果以C膠(13.3ml)+B膠(20g)微囊化對乳痠菌的保護效果較好,菌體存活率達34.6%,而C膠(75ml)+A膠(50g)微囊化對乳痠菌的保護效果最佳,菌體存活率達78%,冷凍榦燥工藝結閤微囊化技術,可穫得較高存活率的乳痠菌活性.結論微囊化技術可提高菌體的抗熱性.
목적대보가리아유간균、기열련구균적미낭화공예진행모색.방법채용분무간조방법.결과이C효(13.3ml)+B효(20g)미낭화대유산균적보호효과교호,균체존활솔체34.6%,이C효(75ml)+A효(50g)미낭화대유산균적보호효과최가,균체존활솔체78%,냉동간조공예결합미낭화기술,가획득교고존활솔적유산균활성.결론미낭화기술가제고균체적항열성.
