金属离子及pH对谷氨酰胺发酵的影响
금속리자급pH대곡안선알발효적영향
The effect of metal ion and pH on the glutamine fermentation
  • 万方数据
    食品工业科技 식품공업과기
    SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
    2002年 12期 11-13 ,共3页

    汪世华%白文钊%吴思方%杨燕凌

    왕세화%백문쇠%오사방%양연릉

    谷氨酰胺%金属离子%pH 穀氨酰胺%金屬離子%pH
    곡안선알%금속리자%pH
    试验了金属离子及pH对谷氨酰胺发酵的影响.结果表明,在下述条件下谷氨酰胺产量最高:Zn2+为1.0mg,Fe2+为1.0mg,Mn2+为2.0mg(每100g培养基);初始pH为7.0.
    시험료금속리자급pH대곡안선알발효적영향.결과표명,재하술조건하곡안선알산량최고:Zn2+위1.0mg,Fe2+위1.0mg,Mn2+위2.0mg(매100g배양기);초시pH위7.0.
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