食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2002年
6期
80-84
,共5页
锗%葡萄酒酵母%生物富集%荧光值
鍺%葡萄酒酵母%生物富集%熒光值
타%포도주효모%생물부집%형광치
以二氧化锗为锗源,确定葡萄酒酵母和啤酒酵母对锗的生物富集的工艺条件.结果表明,葡萄酒酵母对锗具有良好的生物富集作用,在锗的加入量为10×10-6的10°Bfix的麦芽汁培养基中进行葡萄酒酵母的发酵培养,所得酵母对锗的富集量达98.2μg/g,有机化率达94%;Ge4+在磷酸的乙醇溶液中参与桑色素形成稳定的荧光络合物,测定波长λEx=426nm,λEx=496nm.
以二氧化鍺為鍺源,確定葡萄酒酵母和啤酒酵母對鍺的生物富集的工藝條件.結果錶明,葡萄酒酵母對鍺具有良好的生物富集作用,在鍺的加入量為10×10-6的10°Bfix的麥芽汁培養基中進行葡萄酒酵母的髮酵培養,所得酵母對鍺的富集量達98.2μg/g,有機化率達94%;Ge4+在燐痠的乙醇溶液中參與桑色素形成穩定的熒光絡閤物,測定波長λEx=426nm,λEx=496nm.
이이양화타위타원,학정포도주효모화비주효모대타적생물부집적공예조건.결과표명,포도주효모대타구유량호적생물부집작용,재타적가입량위10×10-6적10°Bfix적맥아즙배양기중진행포도주효모적발효배양,소득효모대타적부집량체98.2μg/g,유궤화솔체94%;Ge4+재린산적을순용액중삼여상색소형성은정적형광락합물,측정파장λEx=426nm,λEx=496nm.
