食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2002年
3期
130-132
,共3页
石竹茶%清除自由基%化学发光
石竹茶%清除自由基%化學髮光
석죽다%청제자유기%화학발광
用化学发光法研究了石竹茶对活性氧自由基的清除作用及其影响因素,并对石竹茶的营养成分进行了分析.结果表明石竹茶具有良好的营养组成,且对O2-、OH@及H2O2均有清除作用,其中对O2-的清除作用尤强.对同一种自由基,清除作用强弱的顺序依次为:第一次水提物〉第二次水提物〉第三次水提物〉第四次水提物.此外,青除自由基活性还与茶水放置时间成反比.结果提示石竹茶具有清除自由基、抗衰老功效,是一种良好的保健饮料.
用化學髮光法研究瞭石竹茶對活性氧自由基的清除作用及其影響因素,併對石竹茶的營養成分進行瞭分析.結果錶明石竹茶具有良好的營養組成,且對O2-、OH@及H2O2均有清除作用,其中對O2-的清除作用尤彊.對同一種自由基,清除作用彊弱的順序依次為:第一次水提物〉第二次水提物〉第三次水提物〉第四次水提物.此外,青除自由基活性還與茶水放置時間成反比.結果提示石竹茶具有清除自由基、抗衰老功效,是一種良好的保健飲料.
용화학발광법연구료석죽다대활성양자유기적청제작용급기영향인소,병대석죽다적영양성분진행료분석.결과표명석죽다구유량호적영양조성,차대O2-、OH@급H2O2균유청제작용,기중대O2-적청제작용우강.대동일충자유기,청제작용강약적순서의차위:제일차수제물〉제이차수제물〉제삼차수제물〉제사차수제물.차외,청제자유기활성환여다수방치시간성반비.결과제시석죽다구유청제자유기、항쇠로공효,시일충량호적보건음료.
