福建林学院学报
福建林學院學報
복건림학원학보
JOURNAL OF FUJIAN COLLEGE OF FORESTRY
2002年
4期
304-307
,共4页
李安平%谢碧霞%王纯荣%江年琼%钟海雁
李安平%謝碧霞%王純榮%江年瓊%鐘海雁
리안평%사벽하%왕순영%강년경%종해안
竹笋%膳食纤维%发酵%微胶囊
竹筍%膳食纖維%髮酵%微膠囊
죽순%선식섬유%발효%미효낭
对以竹笋为原料,采用微生物发酵法制得初级膳食纤维,再配以其他辅料,经微胶囊技术制得总膳食纤维含量达68.74%(其中可溶性膳食纤维达12.80%),口感良好、摄食方便的高活性膳食纤维胶囊的新工艺进行了研究.
對以竹筍為原料,採用微生物髮酵法製得初級膳食纖維,再配以其他輔料,經微膠囊技術製得總膳食纖維含量達68.74%(其中可溶性膳食纖維達12.80%),口感良好、攝食方便的高活性膳食纖維膠囊的新工藝進行瞭研究.
대이죽순위원료,채용미생물발효법제득초급선식섬유,재배이기타보료,경미효낭기술제득총선식섬유함량체68.74%(기중가용성선식섬유체12.80%),구감량호、섭식방편적고활성선식섬유효낭적신공예진행료연구.
