酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
7期
74-75
,共2页
韦继强%陈曦%付立业%周剑丽%娄咏
韋繼彊%陳晞%付立業%週劍麗%婁詠
위계강%진희%부립업%주검려%루영
湄窖“茶香酒”%鉴评%风格
湄窖“茶香酒”%鑒評%風格
미교“다향주”%감평%풍격
湄窖固态法茶香酒的鉴评包括感官和理化两方面,感官特征为清亮透明、醇香幽雅、诸味谐调、绵长净爽；茶香酒中含有丰富的酯类、芳香族类及酚类化合物.
湄窖固態法茶香酒的鑒評包括感官和理化兩方麵,感官特徵為清亮透明、醇香幽雅、諸味諧調、綿長淨爽；茶香酒中含有豐富的酯類、芳香族類及酚類化閤物.
미교고태법다향주적감평포괄감관화이화량방면,감관특정위청량투명、순향유아、제미해조、면장정상；다향주중함유봉부적지류、방향족류급분류화합물.
