食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2011年
6期
245-248
,共4页
王大慧%杨波%卫功元%丁志娟
王大慧%楊波%衛功元%丁誌娟
왕대혜%양파%위공원%정지연
产朊假丝酵母%有机硒%谷胱甘肽
產朊假絲酵母%有機硒%穀胱甘肽
산원가사효모%유궤서%곡광감태
在5L发酵罐水平上研究不同培养条件对富硒产朊假丝酵母细胞生长、谷胱甘肽合成和富硒能力的影响,通过分批发酵试验确定较优的培养方案:在发酵培养的第18小时加入20mg/L亚硒酸钠,发酵罐转速450r/min,L-蛋氨酸的添加浓度10mmol/L.该条件下,酵母细胞干重为11.32g/L,胞内谷胱甘肽和有机硒含量分别达到11.5mg/g和1352μg/g,该方案为高性能(高胞内谷胱甘肽含量、高有机硒含量)富硒产朊假丝酵母的高效制备奠定了基础.
在5L髮酵罐水平上研究不同培養條件對富硒產朊假絲酵母細胞生長、穀胱甘肽閤成和富硒能力的影響,通過分批髮酵試驗確定較優的培養方案:在髮酵培養的第18小時加入20mg/L亞硒痠鈉,髮酵罐轉速450r/min,L-蛋氨痠的添加濃度10mmol/L.該條件下,酵母細胞榦重為11.32g/L,胞內穀胱甘肽和有機硒含量分彆達到11.5mg/g和1352μg/g,該方案為高性能(高胞內穀胱甘肽含量、高有機硒含量)富硒產朊假絲酵母的高效製備奠定瞭基礎.
재5L발효관수평상연구불동배양조건대부서산원가사효모세포생장、곡광감태합성화부서능력적영향,통과분비발효시험학정교우적배양방안:재발효배양적제18소시가입20mg/L아서산납,발효관전속450r/min,L-단안산적첨가농도10mmol/L.해조건하,효모세포간중위11.32g/L,포내곡광감태화유궤서함량분별체도11.5mg/g화1352μg/g,해방안위고성능(고포내곡광감태함량、고유궤서함량)부서산원가사효모적고효제비전정료기출.
