中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
12期
62-64
,共3页
李素云%郑志豪%高瑞瑞%赵芳菲
李素雲%鄭誌豪%高瑞瑞%趙芳菲
리소운%정지호%고서서%조방비
微胶囊包埋%花椒油%辣椒油
微膠囊包埋%花椒油%辣椒油
미효낭포매%화초유%랄초유
实验所提取的花椒辣椒混合油树脂为芯材,以阿拉伯树胶和麦芽糊精作为壁材,经乳化、均质和喷雾干燥将麻辣油树脂制成微胶囊,研究表明包埋混合油树脂的最佳工艺条件:阿拉伯胶:麦芽糊精为1:6、芯材:壁材为1:5、固形物含量40％、均质压力40 MPa、进料速度10 mL/min、进风温度225℃、出风温度80℃.
實驗所提取的花椒辣椒混閤油樹脂為芯材,以阿拉伯樹膠和麥芽糊精作為壁材,經乳化、均質和噴霧榦燥將痳辣油樹脂製成微膠囊,研究錶明包埋混閤油樹脂的最佳工藝條件:阿拉伯膠:麥芽糊精為1:6、芯材:壁材為1:5、固形物含量40％、均質壓力40 MPa、進料速度10 mL/min、進風溫度225℃、齣風溫度80℃.
실험소제취적화초랄초혼합유수지위심재,이아랍백수효화맥아호정작위벽재,경유화、균질화분무간조장마랄유수지제성미효낭,연구표명포매혼합유수지적최가공예조건:아랍백효:맥아호정위1:6、심재:벽재위1:5、고형물함량40％、균질압력40 MPa、진료속도10 mL/min、진풍온도225℃、출풍온도80℃.
