中国热带医学
中國熱帶醫學
중국열대의학
CHINA TROPICAL MEDICINE
2008年
1期
170-172
,共3页
餐具%消毒%监测
餐具%消毒%鑑測
찬구%소독%감측
目的 了解惠阳区餐饮业餐具消毒效果的卫生状况,为进一步制订有效的管理措施提供依据.方法 在 2006 年对惠阳区 620 间餐饮业和 185 间集体食堂的餐具进行监测,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部"餐(饮)具消毒卫生标准"规定的方法进行检测.结果 共抽检餐具 9 050 份,总合格率为 81.22%,其中餐饮业餐具消毒合格率(78.09%)低于集体食堂(95.65%);大、中、小型餐饮单位餐具消毒合格率分别为:97.46%、78.26%、56.81%.热力消毒的合格率(96.20%)高于药物消毒(61.29%),3组数据统计学差异均有意义(P<0.01).结论 餐(饮)具消毒方式首推热力消毒方法,重点加强小规模餐饮单位餐具消毒的监督监测工作.
目的 瞭解惠暘區餐飲業餐具消毒效果的衛生狀況,為進一步製訂有效的管理措施提供依據.方法 在 2006 年對惠暘區 620 間餐飲業和 185 間集體食堂的餐具進行鑑測,採用大腸菌群快速檢驗紙片,按衛生部"餐(飲)具消毒衛生標準"規定的方法進行檢測.結果 共抽檢餐具 9 050 份,總閤格率為 81.22%,其中餐飲業餐具消毒閤格率(78.09%)低于集體食堂(95.65%);大、中、小型餐飲單位餐具消毒閤格率分彆為:97.46%、78.26%、56.81%.熱力消毒的閤格率(96.20%)高于藥物消毒(61.29%),3組數據統計學差異均有意義(P<0.01).結論 餐(飲)具消毒方式首推熱力消毒方法,重點加彊小規模餐飲單位餐具消毒的鑑督鑑測工作.
목적 료해혜양구찬음업찬구소독효과적위생상황,위진일보제정유효적관리조시제공의거.방법 재 2006 년대혜양구 620 간찬음업화 185 간집체식당적찬구진행감측,채용대장균군쾌속검험지편,안위생부"찬(음)구소독위생표준"규정적방법진행검측.결과 공추검찬구 9 050 빈,총합격솔위 81.22%,기중찬음업찬구소독합격솔(78.09%)저우집체식당(95.65%);대、중、소형찬음단위찬구소독합격솔분별위:97.46%、78.26%、56.81%.열력소독적합격솔(96.20%)고우약물소독(61.29%),3조수거통계학차이균유의의(P<0.01).결론 찬(음)구소독방식수추열력소독방법,중점가강소규모찬음단위찬구소독적감독감측공작.
