中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2008年
2期
127-130
,共4页
杜氏盐藻%功能食品%开发%应用
杜氏鹽藻%功能食品%開髮%應用
두씨염조%공능식품%개발%응용
杜氏盐藻含有蛋白质、天然维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及多糖等,其中β-胡萝卜素、多糖等营养成分具有生物活性,可应用于功能食品.本文综述了国内外对杜氏盐藻的营养成分分析、毒性、生物活性成分及其功能研究,最后总结了杜氏盐藻在食品中的开发利用现状和发展前景.
杜氏鹽藻含有蛋白質、天然維生素、礦物質、不飽和脂肪痠以及多糖等,其中β-鬍蘿蔔素、多糖等營養成分具有生物活性,可應用于功能食品.本文綜述瞭國內外對杜氏鹽藻的營養成分分析、毒性、生物活性成分及其功能研究,最後總結瞭杜氏鹽藻在食品中的開髮利用現狀和髮展前景.
두씨염조함유단백질、천연유생소、광물질、불포화지방산이급다당등,기중β-호라복소、다당등영양성분구유생물활성,가응용우공능식품.본문종술료국내외대두씨염조적영양성분분석、독성、생물활성성분급기공능연구,최후총결료두씨염조재식품중적개발이용현상화발전전경.
