食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
5期
160-162
,共3页
黄婉玉%曹炜%李菁%朱青%常丹
黃婉玉%曹煒%李菁%硃青%常丹
황완옥%조위%리정%주청%상단
果汁%蛋白质%考马斯亮蓝%含量%测定
果汁%蛋白質%攷馬斯亮藍%含量%測定
과즙%단백질%고마사량람%함량%측정
采用考马斯亮蓝法,对不同果汁中的蛋白质含量进行了测定.结果表明:蛋白质浓度在10-80μg/mL内与吸光度有良好的线性关系(R2=0.996 4);样品平均回收率(n=3)分别为99.2%、98.8%,101.8%,RSD分别为0.64%、0.81%和0.58%(n=3).该方法具有快速、灵敏度高、重现性好等特点.
採用攷馬斯亮藍法,對不同果汁中的蛋白質含量進行瞭測定.結果錶明:蛋白質濃度在10-80μg/mL內與吸光度有良好的線性關繫(R2=0.996 4);樣品平均迴收率(n=3)分彆為99.2%、98.8%,101.8%,RSD分彆為0.64%、0.81%和0.58%(n=3).該方法具有快速、靈敏度高、重現性好等特點.
채용고마사량람법,대불동과즙중적단백질함량진행료측정.결과표명:단백질농도재10-80μg/mL내여흡광도유량호적선성관계(R2=0.996 4);양품평균회수솔(n=3)분별위99.2%、98.8%,101.8%,RSD분별위0.64%、0.81%화0.58%(n=3).해방법구유쾌속、령민도고、중현성호등특점.
