中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2010年
7期
21-25
,共5页
王进%何慧%石燕玲%陈志虹
王進%何慧%石燕玲%陳誌虹
왕진%하혜%석연령%진지홍
玉米大豆复合肽%血管紧张素转化酶%分离%纯化%结构
玉米大豆複閤肽%血管緊張素轉化酶%分離%純化%結構
옥미대두복합태%혈관긴장소전화매%분리%순화%결구
为了探明ACE抑制活性玉米大豆复合肽的结构,采用超滤、Cu2+-Sephadex G-25柱层析、大孔树脂脱盐对复合肽进行分离纯化后,采用HPLC-MS/MS对其中一种复合肽进行了结构鉴定,初步探讨了其构效关系.结果表明:复合粗肽经超滤分离后,得到复合肽的ACE抑制活性大大提高,再经Cu2+-Sepha-dex G-25柱分离后得到两个级分--复合肽Ⅰ和复合肽Ⅱ,前者的ACE抑制活性明显高于后者.复合肽中Pro、ku、Phe和Ala等氨基酸的含量明显高于原料蛋白质,有助于ACE抑制活性提高.m/z为597.6的质谱峰是一个五肽.结论:m/z为597,6的化合物是氨基酸序列为Leu-Arg-Pro-Asp-Pro的五肽,其端基有助于ACE抑制活性的提高.
為瞭探明ACE抑製活性玉米大豆複閤肽的結構,採用超濾、Cu2+-Sephadex G-25柱層析、大孔樹脂脫鹽對複閤肽進行分離純化後,採用HPLC-MS/MS對其中一種複閤肽進行瞭結構鑒定,初步探討瞭其構效關繫.結果錶明:複閤粗肽經超濾分離後,得到複閤肽的ACE抑製活性大大提高,再經Cu2+-Sepha-dex G-25柱分離後得到兩箇級分--複閤肽Ⅰ和複閤肽Ⅱ,前者的ACE抑製活性明顯高于後者.複閤肽中Pro、ku、Phe和Ala等氨基痠的含量明顯高于原料蛋白質,有助于ACE抑製活性提高.m/z為597.6的質譜峰是一箇五肽.結論:m/z為597,6的化閤物是氨基痠序列為Leu-Arg-Pro-Asp-Pro的五肽,其耑基有助于ACE抑製活性的提高.
위료탐명ACE억제활성옥미대두복합태적결구,채용초려、Cu2+-Sephadex G-25주층석、대공수지탈염대복합태진행분리순화후,채용HPLC-MS/MS대기중일충복합태진행료결구감정,초보탐토료기구효관계.결과표명:복합조태경초려분리후,득도복합태적ACE억제활성대대제고,재경Cu2+-Sepha-dex G-25주분리후득도량개급분--복합태Ⅰ화복합태Ⅱ,전자적ACE억제활성명현고우후자.복합태중Pro、ku、Phe화Ala등안기산적함량명현고우원료단백질,유조우ACE억제활성제고.m/z위597.6적질보봉시일개오태.결론:m/z위597,6적화합물시안기산서렬위Leu-Arg-Pro-Asp-Pro적오태,기단기유조우ACE억제활성적제고.
