气调包装用于冷鲜肉保鲜的机理及影响因素
기조포장용우랭선육보선적궤리급영향인소
The Mechanism and Impact Factors of Modified Atmosphere Packaging for Chilled Fresh Meat Preservation
  • 万方数据
    包装与食品机械 포장여식품궤계
    PACKAGING AND FOOD MACHINERY
    2009年 1期 9-13 ,共5页

    陈阳楼%王院华%甘泉%李爱珍

    진양루%왕원화%감천%리애진

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    기조포장%랭선육%보선%궤리
    本文概述了气调包装现状,详细阐述了肉品气调包装保鲜的机理.气体组成及其影响因素,对气调包装在鲜肉保鲜中的应用应注意的问题进行了探讨.并指出气调包装是冷却肉包装发展的重要方向.
    본문개술료기조포장현상,상세천술료육품기조포장보선적궤리.기체조성급기영향인소,대기조포장재선육보선중적응용응주의적문제진행료탐토.병지출기조포장시냉각육포장발전적중요방향.
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