中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2011年
3期
60-61
,共2页
二氧化氯%韭黄%熏蒸%保鲜
二氧化氯%韭黃%熏蒸%保鮮
이양화록%구황%훈증%보선
ClO<,2>作为一种新型的高效、安全、广谱的消毒剂,在果蔬保鲜中已有应用.以韭黄为试材,研究不同浓度ClO<,2>熏蒸对韭黄采后生理和储藏品质的影响.结果表明:在0.04m<,3>体积空间中用不同浓度ClO<,2>熏蒸韭黄1.5h,20mL ClO<,2>溶液,浓度为3000mg.L<'-1>时抑制韭黄的腐烂效果最明显,并可降低采后韭黄的呼吸强疫,能显著延缓SOD活性和可溶性固形物含量的降低,储藏初期虽对APX活性有一定的破坏作用,但可恢复.
ClO<,2>作為一種新型的高效、安全、廣譜的消毒劑,在果蔬保鮮中已有應用.以韭黃為試材,研究不同濃度ClO<,2>熏蒸對韭黃採後生理和儲藏品質的影響.結果錶明:在0.04m<,3>體積空間中用不同濃度ClO<,2>熏蒸韭黃1.5h,20mL ClO<,2>溶液,濃度為3000mg.L<'-1>時抑製韭黃的腐爛效果最明顯,併可降低採後韭黃的呼吸彊疫,能顯著延緩SOD活性和可溶性固形物含量的降低,儲藏初期雖對APX活性有一定的破壞作用,但可恢複.
ClO<,2>작위일충신형적고효、안전、엄보적소독제,재과소보선중이유응용.이구황위시재,연구불동농도ClO<,2>훈증대구황채후생리화저장품질적영향.결과표명:재0.04m<,3>체적공간중용불동농도ClO<,2>훈증구황1.5h,20mL ClO<,2>용액,농도위3000mg.L<'-1>시억제구황적부란효과최명현,병가강저채후구황적호흡강역,능현저연완SOD활성화가용성고형물함량적강저,저장초기수대APX활성유일정적파배작용,단가회복.
