中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
3期
69-73
,共5页
食用油%多环芳烃%研究进展
食用油%多環芳烴%研究進展
식용유%다배방경%연구진전
多环芳烃(PAHs)是指2个或2个以上苯环以稠环形式相连的一类化合物,具有基因毒性和致癌性.对食用油中PAHs的来源、检测方法及控制和脱除方法进行了详尽的阐述,并指出PAHs前处理方法和控制、脱除方法是未来的研究方向.
多環芳烴(PAHs)是指2箇或2箇以上苯環以稠環形式相連的一類化閤物,具有基因毒性和緻癌性.對食用油中PAHs的來源、檢測方法及控製和脫除方法進行瞭詳儘的闡述,併指齣PAHs前處理方法和控製、脫除方法是未來的研究方嚮.
다배방경(PAHs)시지2개혹2개이상분배이주배형식상련적일류화합물,구유기인독성화치암성.대식용유중PAHs적래원、검측방법급공제화탈제방법진행료상진적천술,병지출PAHs전처리방법화공제、탈제방법시미래적연구방향.
