食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
10期
139-141
,共3页
陶兴无%杨海娇%余勇%付维来
陶興無%楊海嬌%餘勇%付維來
도흥무%양해교%여용%부유래
魔芋葡甘露聚糖(KGM)%分级降解%β-葡聚糖酶
魔芋葡甘露聚糖(KGM)%分級降解%β-葡聚糖酶
마우포감로취당(KGM)%분급강해%β-포취당매
对β-葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺进行了研究.结果表明,β-葡聚糖酶降解KGM的效果优于纤维素酶;用β-葡聚糖酶分级降解,可以基本控制降解产物的分子量范围;用不同浓度乙醇溶液对降解产物进行分级沉淀,对不同分子量的降解产物也有一定的分离纯化作用.
對β-葡聚糖酶分級降解魔芋葡甘聚糖工藝進行瞭研究.結果錶明,β-葡聚糖酶降解KGM的效果優于纖維素酶;用β-葡聚糖酶分級降解,可以基本控製降解產物的分子量範圍;用不同濃度乙醇溶液對降解產物進行分級沉澱,對不同分子量的降解產物也有一定的分離純化作用.
대β-포취당매분급강해마우포감취당공예진행료연구.결과표명,β-포취당매강해KGM적효과우우섬유소매;용β-포취당매분급강해,가이기본공제강해산물적분자량범위;용불동농도을순용액대강해산물진행분급침정,대불동분자량적강해산물야유일정적분리순화작용.
