粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2007年
2期
56-57,61
,共3页
樱桃仁%碱溶法%蛋白%等电点
櫻桃仁%堿溶法%蛋白%等電點
앵도인%감용법%단백%등전점
对樱桃仁蛋白的提取方法进行了研究,采用碱溶酸沉法提取樱桃仁中的蛋白质并测定其等电点,使用SDS-PAGE法测定了樱桃仁蛋白的亚基组成及其分子量.结果表明,樱桃仁蛋白的等电点为3.72,优化后的提取条件是pH值为9.5,浸提时间为40min,温度为40℃,料液比1∶15,樱桃仁蛋白中含有7种亚基,其中分子量为18 694的亚基含量最高,为41.8%.
對櫻桃仁蛋白的提取方法進行瞭研究,採用堿溶痠沉法提取櫻桃仁中的蛋白質併測定其等電點,使用SDS-PAGE法測定瞭櫻桃仁蛋白的亞基組成及其分子量.結果錶明,櫻桃仁蛋白的等電點為3.72,優化後的提取條件是pH值為9.5,浸提時間為40min,溫度為40℃,料液比1∶15,櫻桃仁蛋白中含有7種亞基,其中分子量為18 694的亞基含量最高,為41.8%.
대앵도인단백적제취방법진행료연구,채용감용산침법제취앵도인중적단백질병측정기등전점,사용SDS-PAGE법측정료앵도인단백적아기조성급기분자량.결과표명,앵도인단백적등전점위3.72,우화후적제취조건시pH치위9.5,침제시간위40min,온도위40℃,료액비1∶15,앵도인단백중함유7충아기,기중분자량위18 694적아기함량최고,위41.8%.
