农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2008年
1期
303-306
,共4页
微胶囊%复合维生素%壁材%稳定性
微膠囊%複閤維生素%壁材%穩定性
미효낭%복합유생소%벽재%은정성
为了掩盖维生素的不良滋、气味,提高其稳定性,该文分别以黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、明胶等为壁材,以盐酸硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、盐酸吡哆醇(VB6)、叶酸和烟酰胺的混合物为芯材,采用冷冻干燥工艺,结合粉碎、筛分,制备复合维生素微胶囊,考察了壁材/芯材比、壁材浓度对微胶囊中维生素荷载量、包埋率和稳定性的影响.结果表明;以黄原胶、阿拉伯胶或瓜尔豆胶为壁材时,维生素的包埋率高且稳定性好,是较适宜的壁材;随着壁材/芯材比的增加,维生素的包埋率增加,稳定性提高,而荷载量降低,合适的壁材芯材比为5:1(m/m);壁材浓度过高对制备不利,过低则导致维生素包埋率低,合适的壁材浓度为1:50 (m/V).在上述制备条件下,微胶囊中维生素的荷载量在0.2 g/g以上,包埋率达95%以上,稳定性明显提高.
為瞭掩蓋維生素的不良滋、氣味,提高其穩定性,該文分彆以黃原膠、阿拉伯膠、瓜爾豆膠、卡拉膠、明膠等為壁材,以鹽痠硫胺素(VB1)、覈黃素(VB2)、鹽痠吡哆醇(VB6)、葉痠和煙酰胺的混閤物為芯材,採用冷凍榦燥工藝,結閤粉碎、篩分,製備複閤維生素微膠囊,攷察瞭壁材/芯材比、壁材濃度對微膠囊中維生素荷載量、包埋率和穩定性的影響.結果錶明;以黃原膠、阿拉伯膠或瓜爾豆膠為壁材時,維生素的包埋率高且穩定性好,是較適宜的壁材;隨著壁材/芯材比的增加,維生素的包埋率增加,穩定性提高,而荷載量降低,閤適的壁材芯材比為5:1(m/m);壁材濃度過高對製備不利,過低則導緻維生素包埋率低,閤適的壁材濃度為1:50 (m/V).在上述製備條件下,微膠囊中維生素的荷載量在0.2 g/g以上,包埋率達95%以上,穩定性明顯提高.
위료엄개유생소적불량자、기미,제고기은정성,해문분별이황원효、아랍백효、과이두효、잡랍효、명효등위벽재,이염산류알소(VB1)、핵황소(VB2)、염산필치순(VB6)、협산화연선알적혼합물위심재,채용냉동간조공예,결합분쇄、사분,제비복합유생소미효낭,고찰료벽재/심재비、벽재농도대미효낭중유생소하재량、포매솔화은정성적영향.결과표명;이황원효、아랍백효혹과이두효위벽재시,유생소적포매솔고차은정성호,시교괄의적벽재;수착벽재/심재비적증가,유생소적포매솔증가,은정성제고,이하재량강저,합괄적벽재심재비위5:1(m/m);벽재농도과고대제비불리,과저칙도치유생소포매솔저,합괄적벽재농도위1:50 (m/V).재상술제비조건하,미효낭중유생소적하재량재0.2 g/g이상,포매솔체95%이상,은정성명현제고.
