河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
6期
13-17
,共5页
郭兴凤%张娟娟%马宇翔%白红超
郭興鳳%張娟娟%馬宇翔%白紅超
곽흥봉%장연연%마우상%백홍초
米渣%中性蛋白酶%响应面%提取
米渣%中性蛋白酶%響應麵%提取
미사%중성단백매%향응면%제취
对中性蛋白酶提取米渣中蛋白质的条件进行了分析研究,在单因素实验的基础上,利用响应面分析法,优化确定米蛋白提取的最佳工艺条件,即pH值7.6、加酶量(E/S)1.67%、温度50.4 ℃、时间180 min、液固比11∶ 1,提取率为48.85%,提取出的产品的蛋白含量(干基)为79.14%.
對中性蛋白酶提取米渣中蛋白質的條件進行瞭分析研究,在單因素實驗的基礎上,利用響應麵分析法,優化確定米蛋白提取的最佳工藝條件,即pH值7.6、加酶量(E/S)1.67%、溫度50.4 ℃、時間180 min、液固比11∶ 1,提取率為48.85%,提取齣的產品的蛋白含量(榦基)為79.14%.
대중성단백매제취미사중단백질적조건진행료분석연구,재단인소실험적기출상,이용향응면분석법,우화학정미단백제취적최가공예조건,즉pH치7.6、가매량(E/S)1.67%、온도50.4 ℃、시간180 min、액고비11∶ 1,제취솔위48.85%,제취출적산품적단백함량(간기)위79.14%.
