酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
11期
65-67
,共3页
王会军%刘民万%潘学森%闫涛
王會軍%劉民萬%潘學森%閆濤
왕회군%류민만%반학삼%염도
大曲酱香酒%碎沙生产工艺%生产实践%效益分析
大麯醬香酒%碎沙生產工藝%生產實踐%效益分析
대곡장향주%쇄사생산공예%생산실천%효익분석
对大曲酱香碎沙生产工艺进行生产实践研究.结果表明,碎沙工艺解决了香味物质提取难的问题,提高了堆积质量,不影响出酒率,所产酒的酒质比较理想;生产成本分析表明,碎沙工艺吨酒成本可节约5753元,按年生产1000t酒计,每年可增加效益575.3万元.
對大麯醬香碎沙生產工藝進行生產實踐研究.結果錶明,碎沙工藝解決瞭香味物質提取難的問題,提高瞭堆積質量,不影響齣酒率,所產酒的酒質比較理想;生產成本分析錶明,碎沙工藝噸酒成本可節約5753元,按年生產1000t酒計,每年可增加效益575.3萬元.
대대곡장향쇄사생산공예진행생산실천연구.결과표명,쇄사공예해결료향미물질제취난적문제,제고료퇴적질량,불영향출주솔,소산주적주질비교이상;생산성본분석표명,쇄사공예둔주성본가절약5753원,안년생산1000t주계,매년가증가효익575.3만원.
