中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
7期
104-108
,共5页
何华%徐保利%李先宽%刘枞%丁璞%王冰
何華%徐保利%李先寬%劉樅%丁璞%王冰
하화%서보리%리선관%류종%정박%왕빙
五味子红色素%超声波辅助提取法%提取工艺%正交试验
五味子紅色素%超聲波輔助提取法%提取工藝%正交試驗
오미자홍색소%초성파보조제취법%제취공예%정교시험
目的:通过单因素和正交试验研究五味子红色素最优提取工艺.方法:采用超声波辅助提取法,以红色素提取率为指标,测定红色素的吸光度.pH为3的乙醇为提取溶剂,在单因素试验基础上,以乙醇浓度、料液比、超声时间、超声温度因素进行正交试验.结果:影响五味子红色素提取率的主要因素为料液比,其次为乙醇浓度和超声时间,最后为超声温度.最佳提取工艺为:pH 3的75％乙醇,料液比1:50 g/mL,超声时间30 min,超声温度40℃.对比两种提取方法,超声波辅助提取法比浸提法所用温度低,且缩短了提取时间,提高了色素提取率.结论:该方法提取率高,简单易行,最佳工艺条件下提取率可达到1.5520％.
目的:通過單因素和正交試驗研究五味子紅色素最優提取工藝.方法:採用超聲波輔助提取法,以紅色素提取率為指標,測定紅色素的吸光度.pH為3的乙醇為提取溶劑,在單因素試驗基礎上,以乙醇濃度、料液比、超聲時間、超聲溫度因素進行正交試驗.結果:影響五味子紅色素提取率的主要因素為料液比,其次為乙醇濃度和超聲時間,最後為超聲溫度.最佳提取工藝為:pH 3的75％乙醇,料液比1:50 g/mL,超聲時間30 min,超聲溫度40℃.對比兩種提取方法,超聲波輔助提取法比浸提法所用溫度低,且縮短瞭提取時間,提高瞭色素提取率.結論:該方法提取率高,簡單易行,最佳工藝條件下提取率可達到1.5520％.
목적:통과단인소화정교시험연구오미자홍색소최우제취공예.방법:채용초성파보조제취법,이홍색소제취솔위지표,측정홍색소적흡광도.pH위3적을순위제취용제,재단인소시험기출상,이을순농도、료액비、초성시간、초성온도인소진행정교시험.결과:영향오미자홍색소제취솔적주요인소위료액비,기차위을순농도화초성시간,최후위초성온도.최가제취공예위:pH 3적75％을순,료액비1:50 g/mL,초성시간30 min,초성온도40℃.대비량충제취방법,초성파보조제취법비침제법소용온도저,차축단료제취시간,제고료색소제취솔.결론:해방법제취솔고,간단역행,최가공예조건하제취솔가체도1.5520％.
