分析测试学报
分析測試學報
분석측시학보
JOURNAL OF INSTRUMENTAL ANALYSIS
2011年
10期
1143-1147
,共5页
吴敏%李久兴%张志刚%周昱%徐敦明
吳敏%李久興%張誌剛%週昱%徐敦明
오민%리구흥%장지강%주욱%서돈명
游离酪氨酸%辐照食品%高效液相色谱%鉴定
遊離酪氨痠%輻照食品%高效液相色譜%鑒定
유리락안산%복조식품%고효액상색보%감정
建立了高效液相色谱-游离酪氨酸法鉴定高蛋白含量辐照食品的方法.向经过辐照的高蛋白含量样品中加入0.1 mol/L HCI,使细胞裂解并释放出游离酪氨酸,离心除去细胞碎片后,向上清液中加入80%丙酮并在20℃下冰冻沉淀除去大部分蛋白,样品中的酪氨酸与三氟乙酸形成离子对后经C18色谱柱分离.在100-1 500μg/L质量浓度范围内,邻酪氨酸和间酪氨酸均具有良好线性,方法的回收率为61%-116%,定量下限(S/N≥10)为10 μg/L.该法避免了蛋白质的水解,具有操作简便、测定准确等优点,能很好地区分未经辐照与经5 kGy以上剂量辐照的食品.
建立瞭高效液相色譜-遊離酪氨痠法鑒定高蛋白含量輻照食品的方法.嚮經過輻照的高蛋白含量樣品中加入0.1 mol/L HCI,使細胞裂解併釋放齣遊離酪氨痠,離心除去細胞碎片後,嚮上清液中加入80%丙酮併在20℃下冰凍沉澱除去大部分蛋白,樣品中的酪氨痠與三氟乙痠形成離子對後經C18色譜柱分離.在100-1 500μg/L質量濃度範圍內,鄰酪氨痠和間酪氨痠均具有良好線性,方法的迴收率為61%-116%,定量下限(S/N≥10)為10 μg/L.該法避免瞭蛋白質的水解,具有操作簡便、測定準確等優點,能很好地區分未經輻照與經5 kGy以上劑量輻照的食品.
건립료고효액상색보-유리락안산법감정고단백함량복조식품적방법.향경과복조적고단백함량양품중가입0.1 mol/L HCI,사세포렬해병석방출유리락안산,리심제거세포쇄편후,향상청액중가입80%병동병재20℃하빙동침정제거대부분단백,양품중적락안산여삼불을산형성리자대후경C18색보주분리.재100-1 500μg/L질량농도범위내,린락안산화간락안산균구유량호선성,방법적회수솔위61%-116%,정량하한(S/N≥10)위10 μg/L.해법피면료단백질적수해,구유조작간편、측정준학등우점,능흔호지구분미경복조여경5 kGy이상제량복조적식품.
