食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
8期
114-117,192
,共5页
张思璐%易安妮%王广%罗燕华%吴希阳
張思璐%易安妮%王廣%囉燕華%吳希暘
장사로%역안니%왕엄%라연화%오희양
嗜热芽孢杆菌%ARDRA技术%16SrDNA%溯源鉴定%活性干酵母生产
嗜熱芽孢桿菌%ARDRA技術%16SrDNA%溯源鑒定%活性榦酵母生產
기열아포간균%ARDRA기술%16SrDNA%소원감정%활성간효모생산
采用基于16S rDNA序列多样性的ARDRA技术(限制性酶切片段分析法)对活性干酵母生产过程的嗜热芽孢杆菌污染进行分型和溯源.通过对从酵母工厂各个生产环节中的取样和成品中分离得到的23株芽孢杆菌进行ARDRA分型,检测出有:枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌,结果经细菌生理生化鉴定验证.溯源分析生产过程的芽孢杆菌污染可能是来自糖蜜高温灭菌过程未杀灭的嗜热芽孢.基于核酸检测的分子生物学ARDRA技术的优点是快速、专一性强和灵敏度高,适于应对工业生产中出现的污染事件.
採用基于16S rDNA序列多樣性的ARDRA技術(限製性酶切片段分析法)對活性榦酵母生產過程的嗜熱芽孢桿菌汙染進行分型和溯源.通過對從酵母工廠各箇生產環節中的取樣和成品中分離得到的23株芽孢桿菌進行ARDRA分型,檢測齣有:枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌,結果經細菌生理生化鑒定驗證.溯源分析生產過程的芽孢桿菌汙染可能是來自糖蜜高溫滅菌過程未殺滅的嗜熱芽孢.基于覈痠檢測的分子生物學ARDRA技術的優點是快速、專一性彊和靈敏度高,適于應對工業生產中齣現的汙染事件.
채용기우16S rDNA서렬다양성적ARDRA기술(한제성매절편단분석법)대활성간효모생산과정적기열아포간균오염진행분형화소원.통과대종효모공엄각개생산배절중적취양화성품중분리득도적23주아포간균진행ARDRA분형,검측출유:고초아포간균、지의아포간균、거대아포간균화사양아포간균,결과경세균생리생화감정험증.소원분석생산과정적아포간균오염가능시래자당밀고온멸균과정미살멸적기열아포.기우핵산검측적분자생물학ARDRA기술적우점시쾌속、전일성강화령민도고,괄우응대공업생산중출현적오염사건.
