中医研究
中醫研究
중의연구
TRADITIONAL CHINESE MEDICINAL RESEARCH
2012年
12期
67-70
,共4页
苦味%掩味技术%中药%汤剂%口感%苦味阻滞剂/治疗应用
苦味%掩味技術%中藥%湯劑%口感%苦味阻滯劑/治療應用
고미%엄미기술%중약%탕제%구감%고미조체제/치료응용
药物的苦味掩味技术从干扰苦味形成的环节区分,可分为改变味蕾的敏感程度和减少苦味物质与味蕾接触两个方面.本文从苦味形成机制和中药特点出发,根据中药汤剂掩味技术的要求和现代味觉评价技术的发展,综合分析了中药汤剂掩味的方法及特点,为开展中药汤剂掩味技术研究提供依据.
藥物的苦味掩味技術從榦擾苦味形成的環節區分,可分為改變味蕾的敏感程度和減少苦味物質與味蕾接觸兩箇方麵.本文從苦味形成機製和中藥特點齣髮,根據中藥湯劑掩味技術的要求和現代味覺評價技術的髮展,綜閤分析瞭中藥湯劑掩味的方法及特點,為開展中藥湯劑掩味技術研究提供依據.
약물적고미엄미기술종간우고미형성적배절구분,가분위개변미뢰적민감정도화감소고미물질여미뢰접촉량개방면.본문종고미형성궤제화중약특점출발,근거중약탕제엄미기술적요구화현대미각평개기술적발전,종합분석료중약탕제엄미적방법급특점,위개전중약탕제엄미기술연구제공의거.
