中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2005年
2期
112-115
,共4页
陈伟伟%洪锦春%杨毓环%马群飞%林昇清
陳偉偉%洪錦春%楊毓環%馬群飛%林昇清
진위위%홍금춘%양육배%마군비%림승청
食品%利斯特氏茵,单核细胞增生%血清分型%食品污染
食品%利斯特氏茵,單覈細胞增生%血清分型%食品汙染
식품%리사특씨인,단핵세포증생%혈청분형%식품오염
为系统了解福建省食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况、分布特征以及血清型别,为评价和预警我省食品污染状况和制定相关食品卫生政策提供可靠的基础数据,根据福建省的不同地理位置和经济状况,选择福州、泉州、龙岩和尤溪4个市县为监测点,在夏季和冬季随机采集农贸市场的4大类样品.样品LB增菌后,采用科玛嘉单核细胞增生李斯特茵显色平板分离,做VITEK32全自动微生物鉴定系统和Listeria monocytogenes API试剂条生化试验、溶血试验、小鼠毒力试验和血清学试验.2000年～2003年对生肉、熟肉、水产品和生牛奶4大类共1 369份食品进行检测,单核细胞增生李斯特菌的总检出率为6.14%.不同种类食品的阳性率高低不一,阳性率最高为生肉(12.44%),水产品和生牛奶中均未检出.生肉类中阳性率最高为冻鸡肉(38.46%),鲜鸡肉中未检出.4个市县的检出率呈地区性差异,幅度介于7.55%～5.20%之间.夏季和冬季的检出率差异无显著性.30株单核细胞增生李斯特茵的血清型别以1/2a型为主.监测结果显示福建省市售生(冻)畜禽肉存在着不同程度的单核细胞增生李斯特菌污染,应加强畜、禽类屠宰、运输、加工过程的卫生管理和监测,提出预防单核细胞增生李斯特菌食物中毒和加强宣传教育的措施,减少食源性疾病的发生.
為繫統瞭解福建省食品中單覈細胞增生李斯特菌的汙染狀況、分佈特徵以及血清型彆,為評價和預警我省食品汙染狀況和製定相關食品衛生政策提供可靠的基礎數據,根據福建省的不同地理位置和經濟狀況,選擇福州、泉州、龍巖和尤溪4箇市縣為鑑測點,在夏季和鼕季隨機採集農貿市場的4大類樣品.樣品LB增菌後,採用科瑪嘉單覈細胞增生李斯特茵顯色平闆分離,做VITEK32全自動微生物鑒定繫統和Listeria monocytogenes API試劑條生化試驗、溶血試驗、小鼠毒力試驗和血清學試驗.2000年～2003年對生肉、熟肉、水產品和生牛奶4大類共1 369份食品進行檢測,單覈細胞增生李斯特菌的總檢齣率為6.14%.不同種類食品的暘性率高低不一,暘性率最高為生肉(12.44%),水產品和生牛奶中均未檢齣.生肉類中暘性率最高為凍鷄肉(38.46%),鮮鷄肉中未檢齣.4箇市縣的檢齣率呈地區性差異,幅度介于7.55%～5.20%之間.夏季和鼕季的檢齣率差異無顯著性.30株單覈細胞增生李斯特茵的血清型彆以1/2a型為主.鑑測結果顯示福建省市售生(凍)畜禽肉存在著不同程度的單覈細胞增生李斯特菌汙染,應加彊畜、禽類屠宰、運輸、加工過程的衛生管理和鑑測,提齣預防單覈細胞增生李斯特菌食物中毒和加彊宣傳教育的措施,減少食源性疾病的髮生.
위계통료해복건성식품중단핵세포증생리사특균적오염상황、분포특정이급혈청형별,위평개화예경아성식품오염상황화제정상관식품위생정책제공가고적기출수거,근거복건성적불동지리위치화경제상황,선택복주、천주、룡암화우계4개시현위감측점,재하계화동계수궤채집농무시장적4대류양품.양품LB증균후,채용과마가단핵세포증생리사특인현색평판분리,주VITEK32전자동미생물감정계통화Listeria monocytogenes API시제조생화시험、용혈시험、소서독력시험화혈청학시험.2000년～2003년대생육、숙육、수산품화생우내4대류공1 369빈식품진행검측,단핵세포증생리사특균적총검출솔위6.14%.불동충류식품적양성솔고저불일,양성솔최고위생육(12.44%),수산품화생우내중균미검출.생육류중양성솔최고위동계육(38.46%),선계육중미검출.4개시현적검출솔정지구성차이,폭도개우7.55%～5.20%지간.하계화동계적검출솔차이무현저성.30주단핵세포증생리사특인적혈청형별이1/2a형위주.감측결과현시복건성시수생(동)축금육존재착불동정도적단핵세포증생리사특균오염,응가강축、금류도재、운수、가공과정적위생관리화감측,제출예방단핵세포증생리사특균식물중독화가강선전교육적조시,감소식원성질병적발생.
